新手小廚娘的廚房筆記

因為無法天天下廚，煮了最多也只有兩個人吃，常常買了食材之後，卻遇到用不完的窘境

所以之後煮飯我都盡量以最少的食材發揮最大的效用

番茄義大利麵加上蘑菇濃湯，因為有共同的蔬菜：蘑菇和洋蔥

所以兩道菜只需要七樣食材+調味料，就可以完成了：

義大利麵條、蘑菇、洋蔥、絞肉、鮮奶、麵粉、高湯、番茄糊

調味料的部分以「匙」計算，湯匙大小如下：

義大利麵

材料：

1.義大利麵條     2人份

2.絞肉   200g

3.蘑菇               200g

3.洋蔥               約1/2顆

4.番茄糊             4.5大匙

5.高湯                約1碗

做法：

1.將洋蔥切末、蘑菇切片，起一鍋滾水煮義大利麵條(約10~12分鐘)

2.洋蔥先下鍋爆炒，炒軟後加入蘑菇炒軟

3.炒熟炒軟後撈起備用，其中一半等等做蘑菇濃湯

4.炒熟絞肉，並放入剛剛已炒好的洋蔥蘑菇拌勻，並加入高湯(略淹過食材即可)

5.再加入四匙半左右的番茄糊(因為要跟麵條拌炒，所以味道會下重一點)

6.將煮好的麵條與調味好的番茄肉醬拌勻即完成

蘑菇濃湯

材料：

1.蘑菇 100g(已包含在義大利麵食材中)

2.洋蔥         約1/4顆(已包含在義大利麵食材中)

3.鮮奶         200c.c

4.高湯         300c.c

5.麵粉 約1.5匙

做法：

1.鍋內倒入橄欖油(大部分食譜都是奶油，但其實可以用一般植物油替換)

2.分次放入麵粉，用打蛋器慢慢攪勻成麵糊狀

(叮嚀：記得瓦斯用最小火，太熱麵粉容易結塊難成糊狀)

3.分次加入鮮奶，一邊加入一邊與麵糊拌勻

4.再依序加入高湯、剛剛炒過的洋蔥蘑菇，過程須用小火且不斷攪拌

5.最後再進行調味(因為已經有高湯的做底，所以我沒再額外加鹽巴，重口味的可以在此時加鹽巴調味)