新手小廚娘的廚房筆記

這款巧克力豆餅乾，口感酥鬆香甜

我身邊好多朋友特別鍾情這款

尤其是趙老爺嚷了好幾次

這次只用小烤箱就可以做出不輸坊間賣的美式餅乾囉，作法也很簡單!

材料(約12~15片)：

1、中筋麵粉            170g

2、無鹽奶油            75g

3、小蘇打粉            1/4小匙(一般放鹽罐裡的那種湯匙)

4、鹽巴                   1/4小匙(一般放鹽罐裡的那種湯匙)

5、耐烤型巧克力豆    120g

6、二砂糖                50g

7、雞蛋                   1顆

作法：

1、麵粉過篩，與鹽、小蘇打粉混和

2、奶油隔水加熱融化，與糖混和均勻

3、奶油和糖攪拌均勻後，倒入剛剛混和好的粉類，並加入一顆蛋打勻

4、攪拌成麵糊狀後，倒入巧克力豆拌勻

(畫面看起來像麵團，但其實是要做成稍微黏稠、介於麵團和麵糊之間的樣子)

5、小烤箱不須預熱，先烤5分鐘後，烤盤轉向再烤5分鐘

6、餅乾有些上色後，悶約10分鐘後放涼即完成

叮嚀：烤的時間會隨各家烤箱品牌不同、餅乾大小有些微變化，建議一次不要烤太久，慢慢調整

【後記】

      我自己對於餅乾，比較偏好硬脆(我覺得那樣才是餅乾!)，趙老爺不同，他喜歡像美式軟餅乾

那種酥酥鬆鬆的口感，所以這次完全是為了趙老爺做的餅乾，而他也很捧場地吃了很多!

     但我還是有點不太滿意，蘇打粉會讓餅乾蓬鬆，我在做麵糰的時候壓的不夠扁，有些烤起來

有點厚了，下次改進!