新手小廚娘的廚房筆記

其實原本應該要是上海菜飯，但當天竟然買不到青江菜!!

對我來說沒有青江菜就沒有上海菜飯啊!!!枉費我找了那麼多食譜!

只好臨時改菜單

這碗炒飯基本上油的用量不到半匙，配料按照自己喜好(或看家中冰箱剩啥)

不用大部分所說的冷飯炒飯的方法，這次借重的是剛炊好的熱飯熱氣來完成這道清爽炒飯

【材料】

1、香腸切片    4片

2、豆干         適量

3、高麗菜      適量

4、雞蛋         2顆

【作法】

1、電鍋煮白飯(水要放得比平常少一些些)，將香腸、豆干切丁

2、熱鍋放入少許油炒高麗菜(這是用上一餐剩下的，所以還偷渡一片紅蘿蔔)

3、加入香腸、豆干丁拌炒

4、炒到8分熟左右，雞蛋打成蛋花，淋上去一起炒

5、等到蛋花也差不多7、8分熟後，迅速倒入已經煮好的飯中拌勻，飯的熱氣會讓蛋完全熟透，

    可以趁機試味道，不夠鹹的話趁現在加入鹽巴調味，完成調味即可食用!!!

【後記】

      如果不是因為沒買到青江菜(我一直以為青江菜是四季皆有的蔬菜)，我也不會想到要這樣

準備炒飯，這樣煮真的很方便，而且因為用油少，所以吃起來非常清爽，白飯粒粒分明，雖然

是誤打誤撞做出來的料理，但成果還不錯。

     香腸片、豆干、高麗菜都是剩菜，但又只剩一點點不夠單獨成一道料理，簡單變化一下，就

變成適合解決煮了白飯但沒有夠多菜色搭配的救援料理囉!

     當然囉，覺得這樣拿飯匙在電鍋裡拌勻，倒不如倒回鍋中大火快炒也是沒問題的!端看個人喜

好囉!下次買到青江菜再來好好做上海菜飯!今天就先用這個炒飯解決晚餐吧~