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有天我興致勃勃的想做巧克力餅乾，正高興所有需要材料已事先放在趙老爺家
只要人過去做就好，但就是那個BUT!!
我漏掉食材中最重要的前三名－－巧克力粉!!其實是放在我家...Orz
被我忘在家裡的巧克力粉還有至少2/3包，實在不想再買新的屯
可是又已經說好要帶餅乾出席聚會
好險天無絕人之路，趙老爺家中還有一包swiss miss的沖泡粉
就當做實驗性質做做看吧!!
【材料】約做13～15片
低筋麵粉 120g
巧克力粉 30g
糖 35g
奶油 80g
蛋(室溫) 1顆
小蘇打粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
杏仁角 30g
【作法】
1.糖和奶油打發到泛白後，分三次加入蛋液(每次蛋液都充分融合後再加下一次)
2.所有粉類和鹽加入拌勻，過程中盡量用切、拌的方式成團，揉過頭可能會出筋影響口感
3.加入杏仁角拌勻
4.桿成一大片餅皮後放入冰箱冷藏2～3小時
5.再用餅乾模型壓成ㄧ片ㄧ片
6.烤箱預熱180度，烘烤10～15分鐘即可(請以自家烤箱溫度做調整)
【後記】
用專門泡來喝的swiss miss做巧克力餅乾
巧克力味不是那麼明顯，淡淡的別有韻味，也有可能比例上我下手比較輕
喜歡有巧克力風味但不希望太濃郁的，可以試試看!
我喜歡吃餅乾勝於糖果、巧克力，
如果餅乾能添加一些巧克力風味，那就是我心中的NO.1點心
但餅乾也不是全部都愛，像我就覺得餅乾應該要是酥酥脆脆的!
那種吃起來軟Q有嚼勁的，雖然好吃但我不覺得是餅乾啊!!
直到認識趙老爺後，我一直堅持的原則(?)終於還是被打破了
因為趙老爺就是愛吃軟Q餅乾的那個人!
所以我做過美式軟餅乾來「孝敬」他(但心裡還是忠於酥脆餅乾才對味的想法)
終於找出這個食譜能做出讓我倆都滿意的餅乾
這個食譜做出來的成品，口感大概介於美式軟餅乾與一般手工餅乾間，
吃起來偏酥酥鬆鬆的，如果喜歡咬起來比較硬脆的，就不要添加小蘇打粉
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