新手小廚娘的廚房筆記

我們家附近有間牛排館，比起他的牛排，我更愛他的玉米濃湯

整個湯體是乳白色，配上玉米和火腿，用料簡單味道卻很不簡單

直到後來開始學做料理了，才知道要做到「乳白色」濃湯，是用麵粉、奶油加鮮奶做的

但麵粉+奶油根本是造成體重直線上升的兇手之一啊啊啊~~~

所以這次食譜改用營養豐富又幾乎零脂肪的馬鈴薯

捨棄奶油和麵粉，希望在喝湯之餘可以不要這麼擔心體重!!

【材料】

1. 馬鈴薯      2顆

2. 玉米罐頭    1/2罐

3. 牛奶          400 cc

4. 雞高湯       500 cc

5. 鹽巴 少許

【做法】

1.馬鈴薯切塊蒸熟，趁熱壓成泥

2.倒入一半的玉米粒一起搗碎(剩餘的一半等等煮湯時再加，可保留口感)

3.倒入牛奶拌勻

4.拌勻後再倒入雞高湯、剩餘的玉米粒，小火煮滾後即可食用(過程要一直用湯勺去攪拌)

PS 起鍋前打顆蛋花也很美味!!

【後記】

           大學在某外燴餐廳打工時，看到師傅把一大袋麵粉和奶油放入湯鍋裡炒勻，當時不知道他在做

什麼，直到他完成當日湯品，才知道原來是要做玉米濃湯，師傅對我們很好，總會多煮一點當員工餐讓

我們這些打工仔也可以嚐到餐點美味，當時我一碗接一碗的喝，師傅笑笑的說：「這熱量很高喔!!!」，

害我從此對這種湯又愛又怕

         馬鈴薯是個很棒的食物，有豐富的繕食纖維、維他命C、維生素B1、B2、B6，鉀含量也很高，有些

人不太敢吃馬鈴薯，因為怕胖，但馬鈴薯本身幾乎沒什麼脂肪，只要不要在料理時添加過多奶油或高脂肪配

料即可。營養均衡的馬鈴薯甚至可以當減肥期取代米飯、麵食之類的餐點喔!應該要手刀去賣場買幾顆來屯了!