新手小廚娘的廚房筆記

食譜參考羅宋湯，但把其中的西芹菜換成高麗菜，然後多添加白蘿蔔

羅宋湯的起源據說來自俄羅斯的一種雜菜湯，我想這表示羅宋湯裡的蔬菜是可以隨心意替換吧?

畢竟煮了一鍋自己不愛吃的湯何苦呢?哈哈

也推薦加紅蘿蔔、馬鈴薯，味道也不錯!

番茄糊、番茄醬的部分也刪掉，為了配合低油低脂低熱量，所以只用新鮮牛番茄調味

之所以這麼要求低熱量，也是因為剛好遇到減肥期，所以嚴格(其實也還好)控制熱量

只好委屈趙老爺，跟我吃這道清淡爽口的羅宋湯

【食材】

高麗菜 半顆

白蘿蔔   1根

牛番茄 4顆

洋蔥      1顆

牛肉片   1盒(挑選油花稍多一些些的，因為整鍋湯只用牛肉本身的油脂)

【食材】

1.高麗菜撕成小塊，蘿蔔切滾刀狀

2.洋蔥切片狀，與牛肉片一同入鍋用小火拌炒，鍋內不須另外加油

3.番茄三顆切丁，一顆切塊狀(切塊狀能在燉煮後保留口感)

4.切丁的番茄入鍋與洋蔥、牛肉拌炒，炒至番茄糊化的程度

5.將炒好的洋蔥、牛肉、番茄連同高麗菜、切塊番茄和蘿蔔放入湯鍋中燉煮約30~60分鐘即可

【後記】

       因為是用壓力鍋，所以可以同時將所有食材入鍋燉煮，如果家裡只有瓦斯爐可用，又偏好軟爛口感，可以

在拌炒洋蔥牛肉的時候，就先另開一鍋煮高麗菜和蘿蔔，等到洋蔥牛肉拌炒完成後，在直接丟到高麗菜那鍋燉，

因為煮的時候考量到熱量問題，所以沒有加番茄糊，成品喝起來很清爽，但同樣的，「番茄味」一定不會太突出，

下次可以加個一匙試試看。

     因為趙老爺沒有在減肥，所以他的晚餐我就加了麵，一分鐘變成番茄牛肉麵，有飽足感又營養滿滿!