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之前媽媽回南部時，買了很多漂亮又便宜的土雞蛋

加上趙老爺愛吃雞肉，就買了一盒去骨雞腿肉來做親子丼

這樣煮出來的雞腿肉軟嫩多汁，雞腿肉快成為必備肉品了吧!

 

【食材】 2人份

1. 去骨雞腿肉 1.5支

2. 土雞蛋        3顆

3. 青蔥           1根

 

【調味料】

1. 醬油    4匙

2. 味霖    3匙

3. 米酒    1匙

4. 水       4匙

 

【做法】

1.雞肉切成一口大小後先用滾水燙過(肉變色後立即熄火並放在鍋內以熱水泡著)

2.熱鍋後放入雞肉

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3.將調味料混合均勻後下鍋拌煮

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4.等調味料煮滾後加入蛋液煮至蛋液約7~8分熟(蛋的熟度依個人喜好)

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5.起鍋前灑上蔥花即完成

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【後記】

自從上次做了頗成功的海南雞飯後，趙老爺對於軟嫩的雞腿肉念念不忘

這次杜鵑颱風來臨前夕，我們去大潤發備料，趙老爺立刻表示要買雞腿肉回去煮

中午再做一次海南雞，晚上就煮親子丼

因為我不吃洋蔥，所以沒有買，不然親子丼加些洋蔥一同燉煮味道一定更好!

 

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