新手小廚娘的廚房筆記

聽說馬鈴薯燉肉是榮登「日本男生最希望女朋友做的菜」第一名

讓我想起剛跟趙老爺交往的時候，我問他會不會做菜

他就立刻說會做這道料理

且不論這道菜是否真的是大部分男生心中的第一名

香甜的洋蔥、鬆軟的馬鈴薯、搭配上軟嫩入味豬肉片，再用紅蘿蔔、綠花椰點綴

只要一個鍋子就可以完成這道色香味俱全的料理

當然要立刻收入口袋食譜中囉!

【材料】

1.豬肉片       一盒

2.馬鈴薯       二顆

3.紅蘿蔔       適量

4.洋蔥          1/4顆

5.花椰菜       適量

【醬汁】

1.水         600 c.c.

2.醬油      6大匙

3.米酒      2大匙

4.味霖      2大匙

【做法】

1.洋蔥切粗絲、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊

(如果時間允許，馬鈴薯可以修掉邊角，已防碰撞，待會兒滷出來的成品也比較美觀)

2.將花椰菜與紅蘿蔔先用滾水川燙過(看得出來取這兩樣菜只是為了點綴吧...>///////<)

3.炒鍋內先放入洋蔥翻炒，炒出香味後，依序放入肉片、馬鈴薯和紅蘿蔔，炒到所有食材都均勻裹上油

4.加入混合好的醬汁

5.煮滾後蓋上鍋蓋小火煮約20~30分鐘，中途可以試味道調整鹹淡，並拿筷子確認馬鈴薯的軟硬度

6.完成後再將綠花椰菜放入馬鈴薯燉肉內煮約2分鐘即可

【叮嚀】

1.豬肉片記得要選擇油脂多一點的，煮起來才不會乾柴，至於是什麼種類的肉不設限

2.綠花椰菜完成前才放入鍋內一同煮，主要是怕如果一起燉，口感會太軟爛，不介意的

   人可以一起在下醬汁時一同燉煮

3.醬汁的比例可以隨個人口味做修正，有些人會將水改成高湯，這也是好辦法!

【後記】

      我一直覺得煮飯應該要是一件輕鬆愉快的事，(但或許前提要不是餐廳大廚)，

煮完飯後最大的成就感就是吃的人豎起大拇指稱讚好吃，而我分享的做法能引起其

他人的共鳴，或許不是最正統的做法，(光看紅蘿蔔與花椰菜的數量就知道我和趙老

爺的這兩樣菜其實很無愛吧!只是為了配色啊!但他們是很營養的!所以就算不愛還是

要多多少少攝取一些)但我想只要吃的人開心、衛生、建康，就是一個好的做法(吧)~