新手小廚娘的廚房筆記

這道甜點真的非常非常簡單，簡單到有點不好意思寫(那你還寫!)

總之某天想做個甜點吃，看到了生巧克力塔的食譜

在準備材料的過程中，想到很久以前看過一段影片

是教人怎麼用冰淇淋和巧克力來做生巧克力

只吃生巧克力有點無趣

於是使用現成塔皮來簡單變化一下這道懶人甜點

(當然能自製塔皮最好了!下次找個空閒時間來練習塔皮)

【材料】

1.冷凍塔皮     20個

2.香草冰淇淋   300g

3.松露巧克力   400g

4.杏仁角         適量

【做法】

1.冷凍塔皮用叉子在底部戳洞，用預熱好的烤箱以180度烤20~30分鐘

2.冰淇淋隔水加熱(或微波)融化

3.巧克力隔水加熱(或微波)融化，過程要慢慢攪拌

4.將融化好的巧克力與冰淇淋混合均勻，因為我做的時候正好是台北大雨，天氣很冷，可能

   因為這樣，導致我的巧克力凝結的很快，很難拌勻，所以我在攪拌時，又移到瓦斯爐用小

   小火隔水加熱!

5.攪拌均勻後，再填入已放涼的塔皮中

6.杏仁角用平底鍋「煎」到稍稍變色(不用放油，一樣小小火)，再灑在生巧克力塔上做裝飾

7.裝飾好放冰箱冷藏2~3小時即可食用

【後記】

       這道甜點真的非常偷吃步，所以我在做的時候也超怕失敗，但沒想到做出來的成果挺

好的!巧克力餡濃郁滑順，軟硬適中，搭配酥脆的塔皮和杏仁角，是個適合下午茶的小點，

準備的東西也不多，大一點的超商就能買齊(只是塔皮畢竟不是自製的，所以我如果真的非

要用現成冷凍塔皮，還是只能跑我熟悉的烘焙材料行才能確保買到的塔皮是我喜歡的口感)

      總之這道甜點算很成功，也謝謝趙老爺這次幫我很多忙，因為在做這道之前，我花了

一上午的時間在跟貝果奮鬥，如果沒有趙老爺幫忙拍照、量食材重量、確認巧克力融化程

度，我應該也沒辦法這麼快完成!

     冰淇淋和巧克力的比例可以再隨個人喜好變動，如果喜歡軟一點、微流醬的感覺，冰淇

淋的比例可以再多一些，反之就少一點。我個人覺得巧克力用77%最好，因為冰淇淋已經

很甜，所以不但不需要加糖，巧克力的%數也可以稍稍提高一點，當然嗜甜的人就可以選用

%數低的巧克力囉~